“巧遇”家福火锅

    结识家福火锅是一个偶然。我去火锅之都——重庆，朋友提议把重庆火锅吃个遍。

　　路上，一丝香淡的火锅香味把我引入了家福火锅店，进店后，惊奇发现和其它火锅店不同，每个餐桌除味精碟等必要调料外，没其它辅料。服务员说“家福汤锅锅底盐份很足，不加其他辅料，更能品尝到火锅的真正美味”。

　　红汤锅的汤色十分特别，紫红透亮，翻滚的汤料分不清哪个是水，哪个是油，看上去稠稠的，但不粘。原来家福汤料的颜色是从辣椒里提取的，味型温和，只辣嘴唇到腮帮两侧，辣味就自然消失，不会下喉下肚。

　　盛夏两个多小时进食，我丝毫不觉燥热，那汤色、那味、那稠、那亮依然如初，这才是好火锅的标准。

　　回疆后，我发觉家福已经开到了家门口，每次品尝它的美味总让我想起第一次“巧遇”家福的场景。