戈壁明珠――石河子（资料）

    地理　历史

    自然地理

    石河子市位于天山北麓中段、准噶尔盆地南缘、独具西部风情的“丝绸之路”上，区域面积7762平方公里；是由军人选址、军人设计、军人建造的一座年轻的城市；她以优美的环境、独特的文化、璀璨的文明被世人誉为“戈壁明珠”。垦区内水源主要有5条河流，流域面积12923平方公里。土壤质地良好，土层厚而肥沃。日照充足，昼夜温差大。生物资源比较丰富，发展农林牧条件优越。棉花、小麦、瓜果质优产量高；畜牧业以牛、羊、猪为主，培育出著名的中国美利奴新疆军垦型细毛羊；有煤、石油、石灰石等矿产资源。

    历史概况

    石河子一带在西汉文帝至东汉前期为乌孙东境。唐显庆三年(公元658年)，唐朝军队平定阿史那贺鲁之乱，石河子隶属于安西都护府。清初为卫拉特准噶尔部呼拉玛游牧地。清乾隆二十六年(公元1761年)，行屯田制，始设营屯。乾隆43年（1778年），清朝政府在绥来县（今玛纳斯县）首次设县，石河子属绥来县治内，因东临玛纳斯河且河底多石而得名。中华人民共和国成立后，王震将军所率部队22兵团一部进驻石河子一带垦殖。1950－1953年，新疆军区22兵团垦荒造田，开始建设石河子新城。

    行政区划

    八师和石河子市实行一个党委领导，领导班子分设，八师和市政府部门一套机构两块牌子的体制。八师管辖14个农牧团场、两个河系管理处、1300余家工交建商企业。石河子市行政区域面积460平方公里，建成区面积35平方公里，辖1乡、1镇、5个街道办事处。

    人口与民族

    有常住人口64万人，主要有汉、回、维吾尔、哈萨克等38个民族。其中少数民族占5.5%。因此，形成了以汉语为主，同时汇集了全国各地方言的语言特点。

    经济 发展

    经过几代军垦人半个世纪的艰苦创业，石河子已发展成为贸、工、农一体化，产、供、销一条龙的大型经济联合体。随着国家西部大开发战略、自治区重点发展天山北坡经济带、兵团集中力量做大做强石河子决定的实施，党委和政府制订了“强化农业基础地位、突出工业主导地位、大力发展第三产业”的战略。进一步依靠科技进步，调整经济结构，发展外向型经济，实现了国民经济的健康、快速发展。2007年，实现生产总值102.02亿元，比上年增长13%。人均生产总值17400元。税收增长21.9%；地方财政收入增长25.4%，一般预算收入增长23.6%。经济在快速发展的同时，发展质量不断提高，单位生产总值综合能耗同比降低8.2％，体现出又好又快的发展态势。

    工业

    新型工业化加快推进，主导作用进一步凸显。近年来，按照“全力抓经济、重点抓工业、突出抓招商、着力抓项目”的思路，在集中力量加快发展经济技术开发区、做大做强纺织、食品和能源产业的同时，积极参与实施自治区优势矿产资源开发，重化工业取得历史性突破，建成了全国最大的节水器材生产基地和以石灰石、煤、盐为原料的聚氯乙烯化工生产基地。产业结构由以轻纺工业为主向重化工业为主调整，围绕优势资源转换战略，以重化工业为突破口，初步构建了以化工、能源、纺织、食品、建材、农机装备制造为骨干的工业体系，六大产业占工业经济的比重达到85％以上。工业已成为经济发展的支柱产业。2007年，聚氯乙烯生产能力50万吨，棉纺规模100万锭，食品生产能力100万吨，电力装机容量100万千瓦，水泥生产能力160万吨。新疆天业、天富热电、天宏纸业、天业节水四家上市公司的实力不断增强。

    农业

    现代农业建设成效显著，处于全国领先水平。按照高产、优质、高效、生态、绿色、安全和构建“三足鼎立”大农业格局的目标，种植业、畜牧业、果蔬园艺业比例不断优化。加快优质棉花基地建设，加大农田水利等基础设施建设力度，努力提高农业机械化装备水平，建成了全国最大的节水农业灌溉区和棉花机械化采收示范区。水土保持、湿地保护工作得到进一步加强。农业机械化程度达85%，节水灌溉面积200万亩，机采棉面积50万亩。“银力”牌棉花获国家金奖，2007年总产595.6万担。畜牧业和果蔬园艺业快速发展，良种奶牛3.5万头，年产鲜奶8.9万吨，葡萄面积14.5万亩。城镇基础设施、农村安全饮水、职工住房、公共卫生、文化教育等设施建设得到进一步加强；团场城镇的承载力和影响力进一步提高，屯垦戍边新型团场建设进一步加快。

    交通邮电

    交通运输发展迅速。2007年境内公路总里程3220公里，公路运输货运量增长13.4%，货物周转量增长11.9%；现有国道1条，省道7条，通连（村）公路565公里。亚欧大陆桥之北疆铁路穿城郊而过。有农用机场一座，拥有运5B、运12、AT402B等飞机27架。邮政、电信业务收入比上年增长18.6%。城乡居民电话普及率102部/百人。年末国际互联网用户数4.89万户，其中宽带上网用户3.4万户。

    基础设施

    城市建设进一步加快，人居环境明显改善。按照“西部生态名城”和“军垦名城”的定位，全力塑造城市品牌，提升石河子的竞争力和影响力。积极推进城市园林绿化和生态建设，绿化覆盖率达40%。把加强城市基础设施建设同完善城市功能、促进新型工业化发展和提高居民生活水平结合起来，改造完善老城区、开发建设新城区，拓展了城市空间，完善了城市功能。商贸流通、交通运输等传统服务业改造升级步伐加快，金融保险、邮电通讯、社区服务、信息咨询等现代服务业健康发展。

    投资环境

    石河子以天蓝、地绿、水清、人和的生态环境，赢得了“戈壁明珠”的美称，享誉海内外。先后获得联合国“人类居住环境改善良好范例城市”迪拜奖，全国“双拥模范城市”、首届“人居环境奖”、“园林城市”、“优秀旅游城市”、“科技进步示范市”、“创建文明城市工作先进城市”、“投资诚信安全区”、“循环经济试点城市”等荣誉称号。

    招商引资

    对外开放不断扩大，招商引资实现新突破。以国家级石河子经济技术开发区、北工业园、西工业园和团场工业园为平台，不断完善软硬环境建设。“十五”以来招商引资到位资金133亿元，引进了康师傅、旺旺、娃哈哈、伊利、华芳、燕京等一批知名企业。2007年，开发区生产总值增长31.3%。

    对外贸易

    同90多个国家和地区开展了贸易往来，哈萨克斯坦、俄罗斯、菲律宾、埃及、阿联酋、日本、韩国、巴西、美国等国家已成为主要贸易伙伴。同时与我国30个省（市）有经济协作往来。进出口商品涉及食品、化工、医药、轻工、服装、机械设备、五金、矿产等9大类近90多个品种。主要产品为番茄酱、柠檬酸、聚氯乙烯、烧碱、实木门、甘草制品、精纺呢绒、棉纱等。2007年，外贸进出口总额增长83.1%；

    社会 进步

    科技事业

    科技投入逐年增加，科技对经济社会发展的支撑作用明显增强。已建成国家级技术中心和工程技术研究中心各1个，国家级企业博士后工作站2个，省级技术中心6个。平均每百人拥有专业技术人员4名。2007年承担科技部项目12项，承担兵团项目48个，鉴定、验收科技成果37项，获兵团科技进步奖11项。拥有新疆农垦科学院1座和中国工程院院士、中国美利奴新疆军垦型细毛羊的研发者刘守仁等一批科技人才。

    教育事业

    已形成包括学前教育、基础教育、民办教育、职业技术教育、中等专业教育、高等教育和成人教育等多层次、多类型、多形式的教育体系，是自治区、兵团教育事业较先进的地区之一。拥有国家西部大开发重点支持的石河子大学和新疆农垦科学院。目前，垦区共有各类学校120所，普通学校在校学生13.5万人。

    文学艺术

    石河子开发建设以来，逐步形成了集“开拓性、群众性、开放性、多元性”于一体的军垦文化。石河子有“诗城”的美誉，有全国三大诗刊之一的《绿风》和艾青诗歌馆。涌现出了杨牧、石河等一批活跃在国内外诗坛上的诗人、作家。经过多年的培育，石河子已经形成了广场文化、社区文化、企业文化、校园文化等多层次的群众文化体系。垦区电视人口覆盖率达95%，广播人口覆盖率达92%。公共图书馆总藏书294.16万册。

    医疗卫生

    公共卫生体系逐步完善，疾病预防控制、医疗救治能力持续提高，“病有所医”基本实现。为全国社区卫生服务示范市。2007年有各类卫生机构796个，卫生技术人员5196人，床位4096张。形成了以石河子大学医学院一附院、市人民医院、绿洲医院、妇幼保健院、疾病预防控制中心、卫生监督所等医疗卫生机构为中心，以社区卫生服务中心(站)、团场（乡镇）、连队（村）医疗卫生机构为骨干的医疗预防保健网络。

    体育健身

    全民健身运动蓬勃兴起，竞技体育屡创佳绩。全民健身意识日益增强，走步、打球、练剑等群众性体育活动十分活跃。2007年组织大型群体赛事活动17项30次，参加运动员2.7万人。组织2支代表队43人参加全国性比赛，获得金牌、银牌、铜牌各1枚；组织11支代表队203人参加自治区、兵团比赛，获得金牌47枚，银牌55枚，铜牌51枚。

    生活　环境

    居民收入

    2007年在岗职工年平均货币工资18032元，比上年增加3109元，增长20.8%；在岗职工平均货币工资17558元，增加2991元，增长20.5%；城市居民人均可支配收入10473元，增加1436元，增长15.9%；团场农牧工家庭人均纯收入7250元，增加1270元，增长21.2%；农民人均纯收入6061元，增加346元，增长6.1%。

    社会保障

    “两基”人口覆盖率达100％，确保了九年义务教育阶段学生和考入大学的学生不因家庭贫困而辍学。建立了城乡医疗卫生对口支援长效机制，缓解了群众看病难、看病贵的问题。确保了“零就业”家庭至少实现一人就业，城镇登记失业率下降到1.6%。社会保障体系日趋完善，覆盖面不断扩大。建立了慈善基金，城市 “三无老人”和农村五保人员全部实行集中供养。 “十五”以来，市区建经济适用房和集资房16938套、危改房3619套、解危解困房364套、廉租房250套；团场完成危旧房改造、解危解困房和集资房49025套。近26万人迁入新居。

    旅游 观光

    石河子是一方迷人的土地，色彩斑斓、风光旖旎。天山中脉依连哈比尔尕山，雪岭冰峰、层峦叠嶂。沙漠的景观独具特色，经50多年开发，军垦战士变沙漠为绿洲，石河子象一片绿色的海洋，雪山、绿洲、沙漠，高展双臂，以坦荡的胸怀，美丽的笑容迎接海内外的旅游者。石河子是一座年轻的城、绿色的城、充满传奇的城。这里有反映兵团历史的军垦博物馆和周总理纪念馆等一批红色旅游景区。有秀美的南山牧场和粗犷的北部大漠，有绿洲大农业和新型工业旅游，已形成了“红色之旅、人文荟萃、和谐繁荣”的特色旅游大环境。有旅行社7家，涉外宾馆4家，国家AA级以上景区5处。

    主要旅游景点

    经典红色景区

    1、军垦博物馆

    位于石河子市北三路中段，是在有“军垦第一楼”之称的农八师石河子市党委原办公楼的基础上改建而成的。博物馆外观保持了“军垦第一楼”的原貌，内部进行了扩建。占地面积9703平方米，陈列面积2000余平方米。它是全国唯一的以新中国新疆屯垦戍边史为主要研究及陈列内容的博物馆。陈列馆分为八大部分：军垦序曲；屯垦戍边、艰苦创业；荒原巨变、千秋伟业；奋起二次创业，再造兵团辉煌；亲切关怀；前进中的国家级石河子经济技术开发区；人民武装；半景画。共展出实物800余件，图片300余幅。2005年被评为“全国百家红色旅游景区”和“全国爱国主义教育示范基地”，2006年被评为“国家4A级旅游景区”和“全国民族团结进步教育基地”。

    2、二十二兵团创业旧址

    于上世纪五十年代初修建，因当年兵团司令员陶峙岳将军及兵团主要领导均在此居住和办公，被人称为“陶公馆”。1992年改为石河子军垦博物馆，2002年改为二十二兵团创业旧址。有再现创业功勋工作情景的蜡像，栩栩如生。

    3、周恩来总理纪念碑（馆）

    位于石河子总场北泉镇，距石河子市中心约3千米。1965年7月5日，周恩来总理和陈毅副总理视察石河子，在石河子总场条田林带中接见了部分干部、军垦战士和上海支边青年，周总理发表了“出身不由已，道路可选择”的至理名言。1976年1月周总理去世后，为了缅怀他的丰功伟绩，由145团(现石河子总场)党委提议，石河子地委批准，1977年春破土动工建设周总理纪念碑，7月l日落成，为全国唯一一座周总理纪念碑。1994年扩建为纪念馆。现已成为重要的爱国主义教育基地。

    4、艾青诗歌馆

    中国首家以诗人命名的诗歌馆——艾青诗歌馆，坐落于石河子市中心，占地面积6500平方米，建筑面积2484平方米。馆内设有四个展厅，一个多功能学术厅。一、二展厅有艾青生前图片164张，衣服9件套，手稿32件，各种版本的艾青诗集论著54本，珍藏品19件，真实的反映艾青的生平事迹、光辉成就及巨大影响；三展厅是当代名人书画展厅，收藏臧克家、新凤霞、公木、魏巍等名人名家字画100余件，并有艾青亲笔笔迹3幅以及全国著名作家、诗人、书画家赠送艾青本人或诗歌馆的丹青墨宝。2000年艾青诗歌馆被中国作家协会选定为“中国作家协会活动创作基地”。面向海内外发行的、全国三大诗刊之一的“绿风”诗刊就在该馆内。

    5、王震将军雕像

    位于石河子市中心游憩广场南端正中。雕像主体面向北侧，由铜铸的王震将军全身像和一匹花岗岩石战马组成。整个雕像高8.5米。基座下面镌刻着邓小平手书的“王震将军”四个金色大字。整个雕塑铜石结合，主次分明，浑然一体，威武壮观。王震将军雕像落成于1994年9月，为庆祝新疆生产建设兵团成立四十周年，缅怀我国军垦事业的伟大开拓者而建造。由我国著名雕塑家叶毓山教授创作。

    6、军垦第一犁雕像

    雕像总体高4.1米，其中主体长7米，高2.7米，座落在长9米、宽2米、高1.4米的灰色大理石贴面基座上。雕塑主体为犁地景象，两人在前奋力拉犁，一人在后执掌铧犁。雕像以三个裸露身体、奋力向前的垦荒者形象再现了当年“老军垦”艰苦创业、开荒造田的情景。简朴的军装、原始的劳动工具、滞重的步态，勾画了当年极其艰苦的创业条件。雕塑用锻铜制成，色泽黧黑，给人以深沉凝重的质感，锻铜工艺的点点锤迹，象征着开拓者千锤百炼的经历。《军垦第一犁》雕像由鲁迅美术学院雕塑系教授张玉礼、杨美应创作，落成于新疆维吾尔自治区成立30周年前夕的1985年9月。该雕塑已成为兵团艰苦创业精神的象征，进行革命传统和爱国主义教育的课堂。

    7、戈壁母亲雕像

    雕像总体高4米，其中主体长7米，宽1.7米，高2.8米，座落在长8米、宽2米、高1.2米的灰色大理石贴面基座上。雕塑主体为铜铸的三位女性和一个男婴。处于中间位置、怀抱婴儿的母亲是这组群雕的主体，是50年代初期从军新疆兵团的湖南、山东女兵的代表。女兵侧前方倚着一位留短发的年轻姑娘，是60年代投身兵团建设的上海、北京、天津、武汉等地的知识青年的代表，她悠然娴静，憧憬着美好的未来。群雕上的维吾尔族姑娘是新疆少数民族的代表。这不同年代来自不同地域的女性欢乐共处，象征各民族大团结。男婴昭示了兵团事业后继有人，代代相传。该雕像落成于1994年9月，由中国著名女雕塑家何鄂创作，是为新疆兵团女性建造的一座丰碑。

    8、军垦创业连

    军垦创业连原是五十年代垦荒连队的驻地，保存着当年垦荒时的地窝子群、干打垒伙房、蓄水涝坝等军垦遗迹，还有木轮牛车、木犁、石磨等垦荒工具和生活用品。建造了军垦第一犁型彩门、军垦地窝子、军垦打麦场、打靶场、滑雪场、合作社等集餐饮、住宿、游憩、休闲、度假、游览、教育为一体的参与性较强的旅游景点，成为一个活的、流动的军垦博物馆。

    山水生态景点

    1、南山风景区

    南山风景区位于石河子南约80公里处，为天山余脉。这里道路迂回，山势险峻，幽谷纵横，千峰竞秀，树木参天，是石河子的旅游胜地。在南山石场腹地，有一条终年泉水涌滚、喷珠吐玉的河流，似银铃般从额林哈必尕尔罕上的后沟汩汩流出，在无数泉、溪、瀑的汇入下，转东绕西在崇山褶皱中，由小变大，由浪到涛，奔腾而下，这就是宁家河。宁家河谷长满了原始松杉，聚落成林，散布在河畔各处的蘑菇般的蒙古包，点缀在碧峰叠翠之中。牛卧草滩，马饮河边，逐水草而居的哈萨克牧民热情好客。游客到此都会被盛情邀进毡房品尝一番地道的民族风味的酥油奶茶、马奶子⋯⋯能到此一游，定会感到融进了大自然的怀抱之中。

    2、观音沟

    位于石河子南约80公里处，是石河子的旅游胜地。观音沟长满了原始松杉，聚落成林，散布在河畔各处的蘑菇般的蒙古包，点缀在碧峰叠翠之中。牛卧草滩，马饮河边，逐水草而居的哈萨克牧民热情好客。在风景区内，还有野生中药材如当归、地黄、贝母等百余种，野生动物有天山马鹿、北山羊、棕熊、野猪、旱獭、雪鸡、金雕、雪豹等数十种。

    3、北湖公园

    位于石河子市北约16千米。原是一座平原水库，1985年，石河子市人民政府在库区建立旅游区，命名为北湖公园。先后投入建起了长廊、亭台、水上码头，配置了快艇、游船、水上摩托、水上降落平台，开展了游泳、划船、冲浪、钓鱼等活动项目。近年，每当7月16日前后，自然形成了盛况空前的“北湖旅游文化节”。

    4、驼铃梦坡沙漠公园

    准噶尔盆地古尔班通古特沙漠南缘，是一片原始、粗犷、一望无垠的沙漠世界，又是一座天然的荒漠植物园，葱绿的梭梭、茂密的胡杨、沁人心脾的沙枣、飘逸羽叶的三芒草、以丑为美的猪毛菜、富有药用价值的大黄、大芸黄芪、“叮铛”作声的铃铛刺、形似鹿角的苍劲梧桐，还有血红的红柳，组成了一幅色、味、声、相并茂的大自然景观。沙漠公园还是一座天然动物园，这里有着国家一类保护动物野驴及野猪、黄羊、狼、狐狸、跳鼠、娃娃头蛇，沙枣鸟等百余种动物。 来到这野趣十足的“驼铃梦坡”，可以爬沙丘，涉沙海，进行徒步探险，也可以借助“沙漠之舟”，一边听着悦耳的驼铃声，一边欣赏大漠风光。这里开辟了滑沙、狩猎和观看沙漠日出、日落等等，让沙漠之旅丰富多彩，趣味无穷。

    5、巴音山庄

    地处天山北坡巴音沟河出山口。东距石河子市60公里。“巴音”在蒙古语中乃是“富饶”之意。“巴音山庄”则是在18平方公里的水面上开发了夏季水上游戏、冬季冰上运动项目；在巴音山庄以南大面积的山坡上开辟了冬季滑雪场；在山头间修建了高山溜索开展冲击极限项目；在巴音沟河干渠上开发了水上惊险漂流项目。为国家AA级旅游景区。

    6、西公园

    座落在北三路与西一路交叉的西南角，占地面积1500余亩，50年代中期便开始了建设，内辟林业区和游览区。公园的南面为林业区，一片葱郁，名贵的樟子松、红皮云杉、杜松等几十种树，在这里安家落户几百种树木竟秀生长。占公园面积三分之二的是游览区。公园中间是人工湖和湖心岛。这里碧波荡漾，垂柳依依，人们轻摇划浆，泛舟湖上，好不逍遥。湖中的湖心岛，绿檐红柱，楼亭阁宇，一派江南风光。儿童乐园自然是儿童的天地，这里有自控游艺飞机，空中飞椅，碰碰车游艺场，是孩子们游乐的“天堂”。

    7、世纪公园

    面积为80万平方米， 2002年4月动工，2003年11月竣工并投入使用。世纪公园的落成，为市民提供了一个环境优美、绿化档次高、军垦氛围浓郁、极富现代气息的休闲娱乐文化活动场所，深受群众喜爱。2004年8月，在兵团成立50周年之际，中央“心连心”艺术团的慰问演出，就在这里举行

    8、西部风情园

    位于石河子总场、周总理纪念碑西3公里处，是一家集观光、餐饮、歌舞为一体的民族特色的旅游休闲庄园,交通便利,空气清新。园区占地13.3公顷,走进园区,苹果树、桃树、杏树散发着一股股春意盎然的气息，可以消除您久居闹市的浮躁。整个园区以西域民族文化为主要经营特色，充分展示西部各民族风味食品、服饰、民族歌舞的独特魅力。这里民族建筑散落有致，民族毡房星罗棋布，确实是一处洋溢着西域风情的好去处。

    特色美食

    羊肉抓饭

    维吾尔语称“波劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油（植物油）。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭。有的抓饭里还放“毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳”不含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子，吃起来就方便多了。

    馕

    “馕”字源于波斯语，流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚各国。目前馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的场合各有不同。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎。

    羊羔肉

    是一种味美的肉食品。羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊。做法是把羊羔宰杀后，去其皮和内脏，洗净后放在大锅里煮，并放洋葱、胡椒等佐料。煮肉的方法有两种，一种是先用冷水煮，另一种是先用开水煮，无论哪种煮法，都要捞去浮在汤上面的血沫，等肉快熟时再放盐。羊羔肉鲜嫩而可口，是待客的上品。

    烤羊肉串

    是新疆最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3〜5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。

    烤全羊

    在新疆，与北京烤鸭媲美的名贵菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，选料考究，制法特殊，在国内外享有盛誉，是当地高级宴席中不可缺少的菜肴。烤全羊选用上好羯羊，宰杀剥皮后，去除蹄角内脏，用一根穿有大铁钉的木棍，将羊从头至尾穿上，羊脖子卡在铁钉上，防止滑动。将蛋黄、盐水、黄姜、孜然粉、胡椒粉、面粉调成糊状汁，涂抹在全羊上，头部向下，放入馕坑密封焖烤1小时左右，即可取出食用。

    油馓子

    用面粉清油、花椒水和起，切小块，压成圆饼，从中开调、拉长、搓条、盘层、拉细，入热油炸至金黄色而成。味香酥脆。